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> > > 탄수화물은 몸에 꼭 필요한 영양소이지만 자칫 비만과 질병을 부릅니다. 탄수화물을 많이 먹는다는 것은 암세포에 무기를 주는 것과 똑같다는 것입니다. > 그래서 학자들은 착한 탄수화물을 먹으라고 권하고 있습니다. 가장 착한 탄수화물로 식품 영양학자들은 호밀을 꼽고 있습니다. 특히 당뇨 환자, 암 환자에게 가장 탁월한 음식은 바로 호밀 빵입니다. 밀가루 빵은 만들고 나서 즉시 먹어야 맛있고, 하루만 지나도 질기고 눅눅하고 맛이 없습니다. 하지만 호밀은 펜토산이라는 물질이 수분을 자기 중량의 20%를 흡수하고 있어서 오래 두어도 촉촉하고 맛이 있습니다. 그래서 택배로 받아먹어도 신선하고 맛이 있는 유일한 빵이 바로 호밀 빵입니다. > 호밀빵은 비만과 암을 이길 수 있게 하는 최고의 식품이 바로 호밀 빵입니다. > 일반 밀가루와 달라서 4단계 숙성법(장기간 숙성)인 독일 정통방식이 아니면 호밀빵은 만들 수가 없습니다. > >
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